Idees recettes
Recette de duos de verrines ventrêche et Saint Jacques
Verrines de Ventrêche et St Jacques ou Magret de canard et coeur d'artichaut sur soupe de châtaigne.
Recette▲
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réchauffez la soupe à la châtaigne à feu très doux.
Découpez la ventrêche et le magret de canard en fines tranches.
Egouttez les coeurs d'artichauts.
Faites revenir les lamelles de ventrêche et de magret de canard à la poêle, même chose pour les noix de St Jacques, une minute de chaque côté.
Enroulez les coeurs d'artichauts dans les fines tranches de magret de canard, les noix de St Jacques dans les lamelles de ventrêche et maintenez chaque duo avec une pique en bois.
Répartissez la soupe à la châtaigne dans les 12 verrines et disposez les duos sur le dessus des verrines. Servez et savourez immédiatement en apéritif ou en entrée.
Ingrédients ▲
Pour 12 personnes
Soupe à la châtaigne 730g
Ventrêche plate frottée au piment
6 noix de Saint Jacques fraîches ou surgelées
Magret de canard séché
1 Boîte de coeurs d'artichauts
Avis du consommateur ▲
Pour compléter votre repas
Découvrez toutes nos recettes
- Bouchées melon et jambon de Kintoa AOP
- Salade de ventrèche, pointes d'asperges, tomates cerises et pickles d'oignons rouges
- Torsades de ventrèche et moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
- Salade de pâtes, saucisses-confites, tomates cerises, radis et brocolis
- Cookies au fromage de brebis et confiture de cerises noires
- Rix gaxuxa façon paëlla
- Cabillaud sur lis de piperade et chorizo
- Échine de Kintoa AOP et brochettes de légumes grillés
- Filet mignon de Kintoa AOP bardée à la ventrèche et fleurs d'ail
- Coustons de Kintoa AOP et légumes d'été
- Filet mignon de Kintoa AOP au miel et poires
- Filet mignon de Kintoa AOP en croûte
- Palmiers à la pâte à tartiner Laïa ou confiture de cerises noires
- Bouchon tatin de pommes et foie gras
- Bouchée de boudin basque et noix en pâte filo
- Boudin basque, saucisses confites, piperade et purée maison
- Empanadas au confit de porc basque
- Croustillant des Aldudes aux 4 AOP
- Toasts de fêtes foie gras et jambon
- Chausson aux pommes de terre, ventrèche et fromage
- Pâtes à la crème de chorizo des Aldudes
- Eclairs gourmand au jambon de Kintoa AOP
- Côtes de porc de Kintoa AOP sauce moutarde et piperade
- Panna cotta à la confiture de cerise noire et spéculoos
- Bouchées de saucisses confites
- Tarte à l'oignon et au jambon de la Vallée des Aldudes
- Oyakis fourrés à la ventrèche
- FILET MIGNON DE KINTOA AOP AU FOIE GRAS EN CROUTE
- Bagel chèvre-jambon à la fleur d'ail
- TARTE SOLEIL BOUDIN BASQUE & POMMES
- Muffins aux lardons, fromage et moutarde
- Bruchetta piperade, chorizo, fromage, courgettes et radis
- Panzanella au jambon de Kintoa AOP
- Ballots d'asperges vertes et ventrèches
- Crêpes gourmandes
- DOMES DE CHEVRE ET JAMBON GRATINÉ
- VERRINES DE POMMES ET FOIE GRAS EN CRUMBLE DE PAIN D'EPICES
- BISCUITS ROULÉS AU COING
- TIRAMISU A LA PATE A TARTINER LAIA ET SPECULOS
- SOUPE DE POTIRON ET CHORIZO