Préparation : 10min

Cuisson : 10min

Préparation : 

1. Trancher la noix d’épaule de Kintoa AOP.
2. Couper quelques tranches de fromage de brebis.
3. Couper les tranches de jambon de Kintoa AOP en deux.
4. Rouler la tranche de noix d’épaule, la garnir de jambon et fromage, et saupoudrer de poudre de piment d’Espelette.
5. Passer le tout dans la farine, puis les blancs d’œufs légèrement battus et terminer par la passer dans la chapelure.
6. Poêler vos croustillants dans le beurre sur feu moyen pendant 10 min en les retournant à mi-cuisson.
7. Déposer les croustillants sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras. Saler et poivrer.

Pour 4 personnes

Tranches de jambon de Kintoa AOP
Fromage de brebis AOP Ossau-Iraty
1 Noix d'épaule de Kintoa AOP
Poudre de piment d'Espelette AOP
40g de farine
2 blancs d'oeufs
100g de chapelure
20g de beurre
Sel et poivre