Préparation : 30 min 

Cuisson : 5 min 

Préparation :

Préchauffer le gril du four. Dans un bol, couper le fromage de chèvre en petit morceaux.

Ajouter les raisins secs et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au piment d’Espelette. Former huit boules de ce mélange.

Plier les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur et les rouler autour des boules et maintenir les roulés avec de la ficelle de cuisine ou de la ciboulette.

Disposer les roulés de fromage dans un plat à four. Les arroser avec l’huile d’olive restante et les faire gratiner de 5 à 7 minutes sur le grill du four.

Servir chaud.

Pour 4 personnes

• 1 fromage de chèvre Garralda
  
• 8 tranches de jambon de la Vallée des Aldudes
  
• 50 g de raisins secs
  
• 4 c. à soupe d’huile d’olive au piment d’Espelette