Idees recettes
Filet mignon de Kintoa AOP au miel et poires
Recette▲
Préparation : 20min
Cuisson : 40min
Préparation :
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur. Eplucher les oignons. Eplucher l’ail et l’écraser.
- A la cocotte, chauffer l’huile d’olive et le beurre et ajouter les oignons. Les faire cuire à feu très doux, 1 à 2 min. Déposer le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Puis, verser le miel et rouler le filet mignon dedans pour qu’il caramélise. Verser le vinaigre et le bouillon dilué à l’eau et remuer. Ajouter le thym et l’ail. Laisser cuire environ 40 min à feu très doux et à couvert.
- Une fois la cuisson terminer, retirer la viande et la tailler en tranches. Servir les tranches avec la sauce au miel, accompagner de poires caramélisées.
Ingrédients ▲
Pour 4 personnes
1 Filet mignon de Kintoa AOP
2 gousses d'ail
1/2 bouillon de volaille
2c. à soupe de vinaigre de vin
De l'huile d'olive au piment d'Espelette AOP
200g d'oignon
3c. à soupe de miel
Thym
Sel at poivre
200ml d'eau
40g de beurre
Quelques poires
Avis du consommateur ▲
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