Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Éplucher les pommes de terre et couper les pommes de terre en deux. Disposer une feuille de laurier sur chaque pomme de terre puis arroser le tout d’un filet d’huile d’olive au piment d’Espelette. Saler, poivrer.

Enfourner 30 min à 180 °C (th.6). Retourner à mi-cuisson. Puis, retirer le laurier.

Disposer les pommes de terre face coupée sur le dessus. Recouvrer chaque moitié de pomme de terre d’une demi-tranche de fromage de Brebis Ossau-Iraty.

Poursuivre la cuisson quelques minutes pour que le fromage fonde.

Hors du four, ajouter une tranche de jambon cru sur les 6 demies-pommes de terre, couvrir avec l’autre moitié de pomme de terre. Maintenir le tout à l’aide d’un pic ou d’une ficelle. Servir chaud.

Déguster ! 

Pour 6 personnes

6 tranches de Fromage de Brebis Ossau-Iraty
6 Pommes de terre
6 tranches fines de Jambon
De l'huile d’olive au piment d’Espelette
Du thym, du laurier
Du Sel
Du Poivre