Idees recettes
NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP FACON XILINDRON
Un plat savoureux qui fera danser vos papilles !
Recette▲
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Couper la noix d’épaule en gros cubes.
Faire revenir les morceaux dans une cocotte pour bien les dorer et débarrasser.
Dans la cocotte, faire suer ails, oignons, poivron vert et poivron rouge. Assaisonner de sel, poivre, piment, thym et laurier.
Déglacer au vin blanc. Laisser réduire.
Rajouter les morceaux de viande légèrement farinés dans la cocotte. Mouiller d’eau à hauteur.
Laisser cuire à couvert pendant 1h environ.
Quand la viande est cuite, débarrasser-là et faire réduire le jus de cuisson.
5 mn avant la fin, rajouter ½ bocal de pimientos del piquillo taillés en lanières
Garder le tout au chaud .
Déguster !
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
1kg noix d’épaule Kintoa,
2 gousses d’ail
3 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
Sel, poivre, piment d’Espelette, bouquet garni
1 verre de vin blanc
Avis du consommateur ▲
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