Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et évider.

Faire revenir l’oignon émincé, l’ail  et les chichons.

Nacrer le riz en le rajoutant à la préparation. Bien remuer.

Ajouter ensuite le bouillon louche par louche, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement absorbé, environ 20 minutes. Les pimientos del piquillos émincés auront été ajoutés à mi-cuisson.

Garnir les poivrons évidés de risotto, parsemer de fromage de brebis Feranyo râpé et enfourner pendant 30 minutes à 210 °C.

Lorsque les poivrons sont bien tendres, c’est prêt !

Servir accompagné de piperade.

Notre conseil : Un peu de vin blanc sec dans le risotto apportera encore plus de saveur à votre plat !

Pour 4 personnes

2 boites de chichons
100 g de Pimientos del piquillo de Navarra
1 boite de piperade 390 g
Fromage de brebis Feranyo râpé
300 g de riz Arborio (pour risotto)
4 poivrons
1 oignon, 2 gousses ail
1,5 litre de bouillon de volaille parfumé au thym