Fromage de brebis fermier au lait cru Feranyo

Amateur de fromages de brebis au lait cru, j'ai trouvé là LE fromage français puissant et authentique, qui se rapproche le plus de la "Rolls" des fromages portugais, le Queijo da Serra Da Estrela que j'affectionne particulièrement. J'en achète à chacun de mes passages à Bayonne ( boutique Oteiza en centre ville avec des vendeuses très sympathiques), et je n'ai jamais été déçu. Un fromage bien meilleur que des AOC locales et pasteurisées que je ne citerai pas, et que je recommande de consommer avec des pains "de caractère" ( pain complet, ou de campagne).

Si vous vous trouvez en vacances dans le Pays Basque, n'hésitez pas à aller faire un tour dans la vallée des Aldudes. Au cœur de cette vallée se trouve un magasin restaurant de la Maison Pierre Oteiza. Nous nous y sommes arrêtes pour déjeuner et très honnêtement nous ne l'avons pas regrettés. Les produits sont vraiment de qualité et le fromage de brebis de la maison feryano est excellent. Je tiens aussi à remercier les vendeuses qui sont d'un accueil exceptionnel. Une adresse à découvrir......