1.  Couper le filet mignon de porc Kintoa AOP un peu épais ; le dorer dans une poêle bien chaude avec de l’huile  puis laisser cuire 10/15 minutes selon votre goût . Le kintoa se préfère rosé !
2.  Cuire les lentilles et les carottes coupées larges dans l’eau salée avec de l’oignon, de l’ail émincé.
3.  Détailler le chorizo coupé en petits cubes et en lanières et garder quelques tranches fines pour la décoration.
4. Mélanger les lentilles aux chorizo et servir bien chaud. Accompagner d’un vin rouge Irouleguy AOP

Pour 4 personnes

- 500g de filet mignon

• Lentilles vertes
  
• 3 gousses d’ail émincé
  
• 1 oignon coupé fin
  
• 100g de chorizo coupés en dés, quelques lanières et tranches fines
  
• 1 feuille de Laurier
  
• 4 carottes cubées larges