Idees recettes
Recette de Parmentier de canard
C'est le mets idéal en hiver. Servi bien chaud, le parmentier de canard plaira à coup sûr aux petits et grands.
Recette▲
Recette du parmentier de confit de canard :
Désossez les cuisses de canard et effilochez la chair.
Faîtes-la revenir avec de l'échalote et du persil.
Préparez une purée de pomme de terre bien ferme.
Garnissez par étage vos verrines de viande, puis de purée de pomme de terre et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette AOP.
Accompagnez le Parmentier de canard d'un vin rouge Irouléguy AOC Domaine Mourguy.
Régalez-vous !
Ingrédients ▲
Pour 5 personnes
Confit de canard
Piperade
Purée de pomme de terre
Echalote
Persil ou coriandre
Beurre
Lait
Piment d'Espelette AOC
Avis du consommateur ▲
Aucun avis pour la recette Recette de Parmentier de canard .
Pour compléter votre repas
Dattes ou pruneaux farcies au fromage de brebis bardées de ventrèche 
Verrine de boudin basque 
Recette de crème brûlée au foie gras 
Gougères au fromage de chèvre 
Cannelés au jambon de la Vallée des Aldudes et au fromage de brebis 
Soufflés au jambon de la vallée des Aldudes 
Panacotta de fromage de chèvre et sa gelée de coing
Découvrez toutes nos recettes
- Bouchées melon et jambon de Kintoa AOP
- Salade de ventrèche, pointes d'asperges, tomates cerises et pickles d'oignons rouges
- Torsades de ventrèche et moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette
- Salade de pâtes, saucisses-confites, tomates cerises, radis et brocolis
- Cookies au fromage de brebis et confiture de cerises noires
- Rix gaxuxa façon paëlla
- Cabillaud sur lis de piperade et chorizo des Aldudes
- Échine de Kintoa AOP et brochettes de légumes grillés
- Filet mignon de Kintoa AOP bardée à la ventrèche et fleurs d'ail
- Coustons de Kintoa AOP et légumes d'été
- Filet mignon de Kintoa AOP au miel et poires
- Filet mignon de Kintoa AOP en croûte
- Palmiers à la pâte à tartiner Laïa ou confiture de cerises noires
- Bouchon tatin de pommes et foie gras
- Bouchée de boudin basque et noix en pâte filo
- Boudin basque, saucisses confites, piperade et purée maison
- Empanadas au confit de porc basque
- Croustillant des Aldudes aux 4 AOP
- Toasts de fêtes foie gras et jambon
- Chausson aux pommes de terre, ventrèche et fromage
- Pâtes à la crème de chorizo des Aldudes
- Eclairs gourmand au jambon de Kintoa AOP
- Côtes de porc de Kintoa AOP sauce moutarde et piperade
- Panna cotta à la confiture de cerise noire et spéculoos
- Bouchées de saucisses confites
- Tarte à l'oignon et au jambon de la Vallée des Aldudes
- Oyakis fourrés à la ventrèche
- FILET MIGNON DE KINTOA AOP AU FOIE GRAS EN CROUTE
- Bagel chèvre-jambon à la fleur d'ail
- TARTE SOLEIL BOUDIN BASQUE & POMMES
- Muffins aux lardons, fromage et moutarde
- Bruchetta piperade, chorizo, fromage, courgettes et radis
- Panzanella au jambon de Kintoa AOP
- Ballots d'asperges vertes et ventrèches
- Crêpes gourmandes
- DOMES DE CHEVRE ET JAMBON GRATINÉ
- VERRINES DE POMMES ET FOIE GRAS EN CRUMBLE DE PAIN D'EPICES
- BISCUITS ROULÉS AU COING
- TIRAMISU A LA PATE A TARTINER LAIA ET SPECULOS
- SOUPE DE POTIRON ET CHORIZO
Vous aussi vous souhaitez publier votre recette basque, vous pouvez nous les envoyer à infos@pierreoteiza.com.