Noix d'épaule de Kintoa AOP - 1,2kg

Notre noix d'épaule de Kintoa AOP est issue du porc de race basque. C'est une pièce finement persillée et tendre. Après cuisson, elle sera onctueuse et fondante en bouche. Elle se cuisine de différentes façons : en cuisson lente et mijotée, rôtie ou simplement saisie et accommodée avec des légumes et agréments (piquillos, ail, oignon...). 

Découvrez nos recettes de la noix d'épaule façon chilindron et la noix d'épaule de Kintoa AOP façon pot-au-feu .

--> Découvrez aussi nos côtes de porc de Kintoa AOP. 4 à 5 côtes issues de la soigneuse découpe du carré, préparées par nos bouchers de la Vallée des Aldudes.  

* : Livraison uniquement en France métropolitaine. 

Les commandes contenant de la viande fraîche sont expédiées chaque mardi de notre Maison. Nous vous prions de ne pas tenir compte de la date de livraison qui apparait dans le mail de confirmation de votre commande. Merci de votre coopération :) Nous restons à votre écoute. 

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Pour une réception chez vous de la noix d'épaule de Kintoa AOP, nous vous invitons à passer commande pour une expédition en début de semaine suivante. Livraison en France métropolitaine uniquement

 

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Les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande fraîche de Kintoa AOP issue du porc de race basque

Le Goût : notre viande est tendre, juteuse, et savoureuse. Elle se caractérise par sa bonne tenue à la cuisson avec une longueur en bouche et des arômes intenses.

L’aspect : Après cuisson, cette pièce d'environ 1,2g est onctueuse et zébrée d'une fine couche de gras intra-musculaire qui la rend terriblement moelleuse.  

Les conseils de dégustation : la noix d'épaule de Kintoa AOP s’accompagne d’haricots cuisinés, de piperade, de cèpes, de piquillos, de ventrèche et de tous les légumes de votre choix.

Les bienfaits : Cette viande persillée est infiltrée de bon gras contenant des acides gras poly insaturés, oméga 3 et 6 et vitamine E qui apportent un équilibre à l’organisme et une meilleure qualité gustative à la viande. 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vallée des Aldudes est le berceau de la race porc basque élevée dans le respect de la nature et d'un cahier des charges rigoureux qui lui vaut cette appellation d'origine protégée AOP Kintoa (reconnaissance européenne). Dans notre atelier des Aldudes, nos bouchers découpent uniquement le lundi matin. Chaque début de semaine, la noix d'épaule de Kintoa AOP est expédiée de chez nous en express et en froid avec le transporteur Chronofresh Food. 

 

Viande issue de porc de race basque Origine porc : FRANCE

La noix d'épaule de Kintoa AOP d'environ 1,2kg est conditionné sous-vide. Date limite de consommation :10 jours à compter de la date de découpe (découpe hebdomadaire le lundi matin). À conserver entre 0 et 4°C.

Au four, à la poêle ou à la cocotte, la noix d'épaule de Kintoa AOP se déguste sous différentes formes. Elle peut se cuisiner en pot-au-feu ou façon xilindron. Sa chair tendre et fondante s'accorde avec les légumes et condiments de votre choix.