Idees recettes
Recette de verrines de veloutés
Verrines de veloutés de poireau à la ventrèche, de châtaigne au foie gras, de potiron au magret.
Recette▲
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réservez au réfrigérateur la soupe de poireauxpendant 2 heures.
Versez la soupe de poireauxbien fraîche dans les verrines.
Tranchez la ventrèche en fines lamelles, faites-les griller à la poêle pour qu'elles deviennent croustillantes.
Répartissez les lamelles de ventrèche encore bien chaudes et saupoudrez de piment d'Espelette.
Servez immédiatement !
Vous pouvez adapter cette présentation avec du foie gras sur la soupe à la châtaigne, ou du magret de canard fumé sur la soupe de potiron. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de crème fraîche à votre goût.
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
Ventrêche plate frottée au piment
Soupe au poireau
Poudre de piment d'Espelette
Avis du consommateur ▲
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