Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans le moule, la piquer à l’aide d’une fourchette.

Mélanger la moutarde à l’ancienne au Piment d’Espelette et la crème liquide. Etaler sur la pâte feuilletée.

Détailler les légumes à l’aide d’une mandoline et couper les tranches de jambon en deux dans le sens de la longueur.

Réaliser le cœur de la fleur et enrouler délicatement les lamelles de légumes en alternant les couleurs et en intercalant les tranches de jambon de la Vallée des Aldudes.

Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive au piment d'Esplette. 

Faites cuire 25 min à 180°c en surveillant la cuisson.

Laisser tiédir et déguster !

Notre conseil : pour varier les plaisirs, agrémenter la tarte en fonction des légumes de votre jardin !

Pour 6 personnes

6 tranches de jambon
Moutarde à l’ancienne au Piment d’Espelette
4 cuillères à soupe de crème liquide
3 courgettes vertes et 3 courgettes jaunes
3 carottes
Une pâte feuilletée
De l’huile d’olive au piment d'Espelette