×
Menu
Pierre Oteiza
Breeder and artisan producer in Les Aldudes Valley in t he Basque country
  • News
  • OUR SHOPS
  • Groupes et séminaires
  • Idées recettes
  • 05 59 37 56 11
Programme de fidélité
Bénéficiez des avantages des clients privilèges
  • Mon compte
  • Mon Panier 0 article(s)
  • Frais de port offerts dans
    150 €
 
Retrouvez toutesnos recettes sur :www.pierreoteiza.com
  • Ham
    Kintoa ham Ham from Les Aldudes Valley Salt pork bellyPaniers gourmands
  • Dried sausage - Chorizo
  • Viande Fraîche & Pâtés
    Charcuteries cuites Découpe viande fraîche de Kintoa AOP Patés and rillettes Assortiments & QuadrillesPaniers gourmands
  • Bellies - magret
    Foies gras Duck breastPaniers gourmands
  • Pierre's dishes & basque food
    Dishes made with Basque pork meat Basque cuisine Basque garburePaniers gourmands
  • Confits & cassoulets
    Basque pork confit CassouletsPaniers gourmands
  • Cheese and accompaniments
    Cheese Jams spicy ones CondimentsPaniers gourmands
  • wine, spirits and juices
    Irouleguy Wines AOC (PDO) Aperitifs Spirits JUICESPaniers gourmands
  • Paniers gourmands & Idées cadeaux
    Paniers gourmands Idées CadeauxPaniers gourmands
  • Programme de fidélité
accueil > recettes > Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo

Idees recettes

Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo

Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo

Un plat qui plaira aux plus grands comme aux plus petits!

Tweeter
Pin It Imprimer la fiche recette
  • Recette
  • Ingrédients
  • Avis du consommateur

Recette▲

Marinade pour 1 rôti de longe de 1kg.

Mélanger :

8 gr de gros sel au piment d'Espelette

2 gr d’ail haché

5 ml de vin blanc sec

3 ml d’Armagnac

8 gr de paprika doux

1 g de piment d’Espelette

Du  thym émietté

1/8 de litre d'huile d'olive au piment d'Espelette 

Mettre la marinade et le rôti de longe au frais dans un sac congélation pendant 4/5 jours.

Retourner le sac 2 à 3 fois par jour.

Le jour de la dégustation, égoutter,découper en tranches.

Poêler, ou griller 

Accompagner d'une salade tiède de haricots blancs, tomates séchées, oignon rouge, concombre, persil haché, thym effeuillé, huile d'olive au piment d'Espelette, citron.

Ingrédients ▲

Pour 4 personnes

1 rôti de longe de Kintoa AOP de 1kg.
8 gr de gros sel au piment d'Espelette
2 gr d’ail haché
5 ml de vin blanc sec
3 ml d’Armagnac
8 gr de paprika doux
1 g de piment d’Espelette
Du thym émietté
1/8 de litre d'huile d'olive au piment d'Espelette

Gros sel au piment d'Espelette - verrine 90g
Gros sel au piment d'Espelette - verrine 90g 4,60 €   Voir le produit >
Haricots Cuisinés BM 800g
Haricots Cuisinés BM 800g 9,80 €   Voir le produit >
Huile d'olive au piment d'Espelette
Huile d'olive au piment d'Espelette 6,70 €   Voir le produit >
Espelette red pepper
Espelette red pepper 7,20 €   Voir le produit >

Avis du consommateur ▲

Aucun avis pour la recette Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo.

Découvrez toutes nos recettes

  • ROULES DE CHEVRE ET JAMBON GRATINES
  • FILET MIGNON DE KINTOA AOP AU FOIE GRAS EN CROUTE
  • VERRINES DE POMMES ET FOIE GRAS EN CRUMBLE DE PAIN D'EPICES
  • WOK DE NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP, NOUILLES SAUTEES ET PETITS LEGUMES
  • BISCUIT ROULE AU COING
  • TIRAMISU A LA PATE A TARTINER LAIA ET SPECULOS
  • SOUPE DE POTIRON ET CHORIZO
  • POMMES DE TERRES BARDEES DE VENTRECHES
  • SUSHI DE JAMBON DE KINTOA AOP, FOIE GRAS ET PIMENT D'ESPELETTE
  • SAMOUSSAS DE CHEZ NOUS
  • SPAGHETTI PIPERADE JAMBON
  • CREPES JAMBON FROMAGE
  • TALOA AU JAMBON, FROMAGE ET TOMATES SECHEES
  • EPAULE DE KINTOA AOP FACON POT AU FEU
  • NOIX D'EPAULE DE KINTOA AOP FACON XILINDRON
  • SAUCISSE CONFITE ET ILAR GORRIA
  • TRIOS DE FEUILLETES ANDOUILLE, SAUCISSE CONFITE ET BOUDIN BASQUE
  • POMME DE TERRE FARCIE AU PORC BASQUE EN GELEE
  • MACARONI AU FROMAGE, VENTRECHE ET BROCOLIS
  • RILLETTES DE CHORIZO DES ALDUDES
  • TARTE AU JAMBON, FOIE GRAS, GESIERS DE CANARD ET ASPERGES
  • ROULES AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
  • SANDWICH DE POMMES DE TERRE AU JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
  • LES TARTELETTES AU JAMBON ET FOIE GRAS
  • Confit de Porc Basque et délice de courgettes à la coriandre
  • Côtes de Kintoa AOP et petits légumes
  • Rôti d’échine de Kintoa AOP en cocotte
  • Rôti de longe de Kintoa AOP en lomo
  • Gaspacho de piperade
  • Filet Mignon de Kintoa AOP au barbecue
  • Panna Cotta au fromage de brebis, piquillos et jambon
  • Tarte Tatin au jambon et tomates cerises
  • BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC DE PORC BASQUE
  • Pasta Rocchini aux saucisses confites et fromage de brebis
  • Mille-feuille au foie-gras et jambon
  • Duo de haricots et ventrèche grillée
  • Pain hérisson au chorizo et fromage de brebis Ossau-Irraty
  • Jambon poêlé et pomme de terre farcie
  • Gratin d'endives au chorizo des Aldudes
  • Gaufre au boudin
Vous aussi vous souhaitez publier votre recette basque, vous pouvez nous les envoyer à infos@pierreoteiza.com.
Produits
  • Kintoa ham
  • Ham from les aldudes valley
  • Salt pork belly
  • Dried sausage - chorizo
  • Charcuteries cuites
  • Decoupe viande fraiche de kintoa aop
  • Pates and rillettes
  • Assortiments & quadrilles
  • Foies gras
  • Duck breast
  • Dishes made with basque pork meat
  • Basque cuisine
  • Basque garbure
  • Basque pork confit
*Ttantto : point(s) de fidélité
OUR SHOPS
  • Bordeaux
  • Capbreton
  • Bayonne
  • Biarritz
  • Saint Jean Pied de Port
  • Ainhoa
  • Aldudes
  • St Jean de Luz
  • Paris Saint-Michel
  • Paris Madeleine
L'entreprise
  • Who are we?
  • Our Know-how
  • Our values
  • The Basque pig
  • Nos actualités
  • La presse en parle
  • L'Echo de la vallée
  • Conditions de vente
  • Nous contacter
  • Nos partenaires
  • Actualités
  • Groupes et séminaires
  • Paniers gourmands & Idées cadeaux
  • Idées recettes
Feuilleter
notre
catalogue 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • Legal notice
  • Plan du site
Pierre Oteiza 64430 Les Aldudes - Pays basque France - Tel. 05 59 37 56 11 - Fax. 05 59 37 55 01 - Contactez-nous