La provenance de nos canards (Sud des Landes) garantit des foies gras et magrets d’une grande qualité.

Mets de fêtes ou de périodes estivales, le foie gras et le magret sont les aliments parfaits pour un repas simple et frais. Afin de déguster dans les meilleures conditions le foie gras, sortez-le une demi-heure avant dégustation. La gelée de piment d’Espelette, le confit d’oignon et la gelée de coing, accompagnent parfaitement le foie gras de canard présenté en tranches sur un pain de campagne grillé ou sur une belle assiette garnie.

Notre sélection de foies gras :

Découvrez le délicieux et fondant foie gras de canard entier mi-cuit traditionnel, c’est un régal pour les connaisseurs ! Vous pouvez l’accompagner avec du confit d’oignons ou de la gelée de piment. Mais il faut dire que quelques gouttes de sauce Pika Gorri relèvent son goût.

Notre foie gras de canard entier est préparé à l’ancienne, salé, poivré, le foie gras de canard est fondant en bouche. Il ravit les fins gourmets par ses arômes de noisette.

Notre bloc de foie gras de canard, lui est onctueux et fondant, découvrez le bloc de foie gras de canard qui accompagnera vos salades festives merveilleusement bien.

Le foie gras d’oie entier plus crémeux, il s’accompagne idéalement d’un confit d’oignons ou de gelée de piment d’Espelette.

Nos magrets :

Qu’il soit séché, fumé, ou fourré au bloc de foie gras, le magret est vraiment incontournable pour vos salades d’été, avec quelques gésiers.

Magret de canard fourré au bloc de foie gras :

Notre magret fourré révèle un mariage de goûts subtils et uniques. En effet, c’est l’alliage parfait du magret de canard mi-cuit et du bloc de foie gras de canard. Une recette fine et délicate, à déguster froide, en apéritif ou en entrée.

Magret de canard séché ou fumé :

Ils se dégustent frais, finement tranchés, sur vos salades en entrée ou sur des toasts à l’apéritif.

Voici une petite sélection d’idées recette originales, surprenantes et simples à réaliser :

Au foie gras :

- Œuf cocotte au foie gras et jambon de Kintoa AOP, ou comment allier deux produits phares du terroir !

- Foie gras aux légumes d’été, pour un petit apéritif estival, faites chauffer vos planchas !

- Mille-feuille de foie gras aux fruits, idéal pour créer une entrée sophistiquée lors d’un repas de fin d’année par exemple !

- Foie gras de canard mi-cuit en mini burger, concevez des petites bouchées qui raviront les papilles des fins gourmets.

- Macarons au foie gras, pour les gourmands qui hésitent toujours entre le sucré et le salé, Mathieu de la boutique des Aldudes a conçu cette recette spéciale qui met fin au débat !

Au magret :

- Tartine de magret séché à la mode tatin, à accompagner avec quelques bouts de ciboulette afin de décorer votre plat tout en lui apportant une subtilité de plus.

- Brochettes de magret de canard fumé avec des tomates cerises et de l’avocat, pour colorer vos assiettes !