La presse en parle
Foire au jambon à Bayonne
Trois bonnes raisons d'aller faire un tour à la la Foire au jambon
Voir l'article > Foire au Jambon
Tranche supérieure de l'Ibaiona au Kintoa - Le Journal du Pays basque - 27/03/2013
Voir l'article > La demande d'AOP Jambon de Bayonne en "stand-by"
Le Journal du Pays basque - 27 mars 2013
Voir l'article > Marcel Uhalde vainqueur à la foire au jambon
Marcel Uhalde des Aldudes, vainqueur du concours de jambon - Le journal du Pays basque Samedi 30 et Dimanche 31 avril 2013
Voir l'article > Au pays du porc basque
Son nom est devenu la marque du porc basque : Pierre Oteiza est le premier à avoir réintroduit la race dans la vallée des Aldudes - Gourmet de France - Juin 2013
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