La presse en parle
Le Jambon du Kintoa, fleuron du Pays basque
Rungis Actualités mars 2011 - François Duriez
La renommée de ce jambon est à l'image de la grande qualité du porc basque...
Voir l'article > Pierre Oteiza passera à la télé
Sud-Ouest Pays basque - 16-02-2012 - Peio Erramouspe
Après la diffusion de l'émission "les Uns les autres" sur France 5 le 12 février 2012, c'est dans l'émission "Cinq jours à la ferme" que vous pourrez voir le "pie noir". (Note de Pierre Oteiza)
Voir l'article > Le porc basque : une production rémunératrice à portée de tous
Laborari - 10/06/10 La production de porc basque demande peu de travail
Voir l'article > Xingarbi dégraisse le cochon par soufflage
Sud-Ouest - 16/11/2011
Depuis cette année un nouvel outil permet de faire fondre le gras des jambons. Un Procédé, simple, innovant et très performant.
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