Comment ne pas parler des vins, eaux de vie et autres boissons lorsque l’on est dans une région comme la nôtre ? C’est impossible ! Alors laissez-nous vous les présenter …

Les vins d’Irouléguy AOC :

Nous proposons cinq références en vin rouge, une en vin rosé et trois en vin blanc.

Le Gorri AOC Irouléguy rouge, est un vin de caractère et bien équilibré, il est représentatif de son terroir. Le Gorri est charnu, aux arômes de fruits noirs et d’épices. Idéal pour accompagner les plateaux de charcuteries, mais vous pouvez également l’accorder à la viande d’agneau ou au canard ainsi qu’aux fromages de caractère.

Le domaine Ilarria AOC Irouléguy rouge est lui, un vin gourmand, vif et tonique, qui invite à l’évasion. Il est de plus, certifié vin BIO. Vous l’apprécierez en particulier avec un poulet basquaise ou des saucisses confites accompagnées de piperade.

Le domaine Mourguy AOC Irouléguy rouge, est un vin aux arômes ronds et puissants qui se marie à merveille avec le confit de porc basque, le jambon poêlé et l’omelette !

Le domaine Brana rouge, vin de caractère, qui a du volume et de la puissance tout en ayant de la souplesse.

Le domaine de Mignaberry rouge, quant à lui est un vin élégant, complexe, détenant un bel équilibre entre les fruits noirs et une note boisée fondue. C’est un vin qui a une belle longueur en bouche et une certaine rondeur.

L’Argi, est un vin rosé, qui est très typé, sec et fruité. Il accompagnera à merveille les poissons grillés, les charcuteries et les barbecues.

Le Xuri AOC Irouléguy blanc, est quant à lui sec et fruité. C’est un vin blanc puissant et élégant, aux arômes complexes, élevé en barriques. Idéal en apéritif ou pour accompagner la Potée de truite. Il s’accorde également aux viandes blanches en sauce, fromages de brebis et poissons.

L’Eztixuri AOC Jurançon, est un vin blanc moelleux sélectionné par Pierre Oteiza. Il est parfait en apéritif, pour accompagner le foie gras et tous vos desserts.

Enfin, le domaine Brana blanc sec AOC Irouléguy est rond et très complexe de part son mélange d’arômes, caractéristique typique des vins blanc d’Irouléguy.

Les apéritifs, liqueurs et eaux de vie :

L’Izarra verte ou l’izarra jaune sont réalisés à partir d’une dizaine de plantes et d’épices, comme la cardamome, la cannelle, la noix de muscade, l’angélique ou la coriandre. Le cœur est ensuite assemblé à un mélange d’amandes, de brou de noix et de pruneaux. Enfin, le maître distillateur y ajoute de l’Armagnac et une touche de sucre pour obtenir de l’Izarra. Chez Pierre Oteiza, on le déguste en cocktail avec du soda citron bien frais. Saviez-vous que Izarra veut dire « l’étoile » en basque ?

La liqueur Patxaran est élaborée à partir de prunes sauvages macérées dans l’anis. Le pacharan se déguste sur glace à la fin du repas ou en cocktail avec du jus de pomme fermier.

La liqueur manzana verde Alaiki est élaborée à partir de jus de pomme. C’est incontournable des soirées basques, la manzana se déguste frappée ou en cocktail.

Le Sagarno est le nom du cidre basque. Littéralement « vin de pommes » en basque, il est élevé sur lie en fût pendant un minimum de 6 mois. Sec et fruité, il est légèrement perlé. De plus, il est moins sucré et pétillant que ses cousins bretons ou normands, et, séduira les amateurs de saveurs fraîches et acidulées.

Le Txakoli provient de la province basque du Gipuzkoa, ce vin blanc pétillant basque, estléger, fruité.  Consommez-le lors de vos apéritifs et plats de la mer. Notez que le txakoli bénéficie d’une AOC (Getaria Txakolina).

Succombez pour le pur jus de pomme fermier Sagar Lore, du domaine Bordatto. Le jus de pomme a maints et maints bienfaits, notamment grâce à sa contenance en pectine (lutte contre le mauvais cholestérol), vitamines C, E et antioxydants.

L’eau de vie de prune vieille de la maison Brana, est conçue avec des prunes soigneusement sélectionnées et bénéficie d’une double distillation, ce qui donne à ce digestif une saveur fraîche et intense. Il existe également l’eau de vie de poire William, distillée à partir de poires des vergers environnants, et, qui donne l’impression de croquer dans le fruit.