Rôti d'échine de Kintoa AOP

 Notre rôti d'échine est issu du porc de race basque. Une pièce onctueuse et persillée d'une belle couleur rouge soutenue. A la découpe, les tranches sont fermes et charnues. Le bon gras caractéristique de ce porc ibérique, s'insinue parfaitement dans le maigre. A la cuisson ce gras enveloppe délicieusement la viande et dégage des arômes uniques. 

--> Découvrez aussi nos côtes de porc de Kintoa AOP. 4 à 5 côtes issues de la soigneuse découpe du carré, préparées par nos bouchers de la Vallée des Aldudes.  

* : Livraison uniquement en France métropolitaine. 

Les commandes contenant de la viande fraîche sont expédiées chaque mardi de notre Maison. Nous vous prions de ne pas tenir compte de la date de livraison qui apparait dans le mail de confirmation de votre commande. Merci de votre coopération :) Nous restons à votre écoute. 

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Pour une réception chez vous du rôti d'échine Kintoa AOP, nous vous invitons à passer commande pour une expédition en début de semaine suivante. Livraison en France métropolitaine uniquement

 

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Les qualités nutritionnelles et gustatives de la viande fraîche de Kintoa AOP issue du porc de race basque

 

Le Goût : notre viande est tendre, juteuse, et savoureuse. Elle se caractérise par sa bonne tenue à la cuisson avec une longueur en bouche et des arômes intenses.

L’aspect : cette pièce d'environ 1kg est finement persillée. Sa tendreté et son fondant sont inégalables. Après cuisson. la viande est onctueuse et zébrée d'une fine couche de gras intra-musculaire qui la rend terriblement moelleuse.  

Les conseils de dégustation : le rôti d'échine de Kintoa AOP s’accompagne d’haricots cuisinés, de piperade, de cèpes, de piquillos, de ventrèche et de tous les légumes de votre choix.

Les bienfaits : Cette viande persillée est infiltrée de bon gras contenant des acides gras poly insaturés, oméga 3 et 6 et vitamine E qui apportent un équilibre à l’organisme et une meilleure qualité gustative à la viande. 

 

 

La Vallée des Aldudes est le berceau de la race porc basque élevée dans le respect de la nature et d'un cahier des charges rigoureux qui lui vaut cette appellation d'origine protégée AOP Kintoa (reconnaissance européenne). Dans notre atelier des Aldudes, nos bouchers découpent uniquement le lundi matin. Chaque début de semaine, le rôti d'échine de Kintoa AOP est expédié de chez nous en express et en froid avec le transporteur Chronofresh Food.

Viande issue de porc de race basque Origine porc : FRANCE

Le rôti d'échine de Kintoa AOP d'environ 0.950 kg est conditionné sous-vide. Date limite de consommation : 10 jours à compter de la date de découpe (découpe hebdomadaire le lundi matin). À conserver entre 0 et 4°C. Nos pièces de viandes fraîches de Kintoa AOP s'accommodent merveilleusement bien avec notre velouté de châtaigne, en guise de purée de châtaigne. Les fins gourmets se régaleront !

Au four, à la plancha, à la poêle ou à la cocotte, le rôti d'échine de Kintoa AOP se déguste doré ou confit. Sa chair tendre et fondante s'accorde avec les légumes et condiments de votre choix.