×
Menu
Pierre Oteiza
Breeder and artisan producer in Les Aldudes Valley in t he Basque country
  • News
  • OUR SHOPS
  • Groupes et séminaires
  • Idées recettes
  • 05 59 37 56 11
Programme de fidélité
Bénéficiez des avantages des clients privilèges
  • Mon compte
  • Mon Panier 0 article(s)
  • Frais de port offerts dans
    150 €
 
Retrouvez toutesnos recettes sur :www.pierreoteiza.com
  • Ham
    Kintoa ham Ham from Les Aldudes Valley Salt pork bellyPaniers gourmands
  • Dried sausage - Chorizo
  • Viande Fraîche & Pâtés
    Charcuteries cuites Découpe viande fraîche de Kintoa AOP Patés and rillettes Assortiments & QuadrillesPaniers gourmands
  • Bellies - magret
    Foies gras Duck breastPaniers gourmands
  • Pierre's dishes & basque food
    Dishes made with Basque pork meat Basque cuisine Basque garburePaniers gourmands
  • Confits & cassoulets
    Basque pork confit CassouletsPaniers gourmands
  • Cheese and accompaniments
    Cheese Jams spicy ones CondimentsPaniers gourmands
  • wine, spirits and juices
    Irouleguy Wines AOC (PDO) Aperitifs Spirits JUICESPaniers gourmands
  • Paniers gourmands & Idées cadeaux
    Paniers gourmands Idées CadeauxPaniers gourmands
  • Programme de fidélité
accueil > la presse en parle > Soulever les frontières

La presse en parle

< Retour aux actualités

Soulever les frontières

Sud-ouest - 8 octobre 2014 - Pierre Sabathié

TRANSFRONTALIER - Cette 12ème édition des Portes Ouvertes de la Vallée met l'accent sur les relations transfrontalières à renouer. Décryptage de liaisons pas si simples. 

 

Saisissant paradoxe : les relations entre français et espagnols n'ont jamais été aussi fermées, depuis que les frontières sont ouvertes. La supression des barrières a marqué une formidable avancée sur le libre échange en même temps qu'elle rétrécissait les liens entre les habitants des deux côtés de la frontière. "Je ne sais pas si c'est pareil dans les zones frontalières avec les autres pays, mais chez nous, le changement a été très net.", note Annie Laxague, Présidente de l'ACVA. 

 

Fort de ce constat, 20 ans après l'ouverture de l'Europe, les habitants de la Vallée, ont souhaité retisser ces liens distendus. Le transfrontalier sera le fil rouge de la douzième édition des Portes Ouvertes qui débute demain. "Nous y avons réfléchi au cours de nos dernières portes ouvertes il y a deux ans, quand on se projetait sur la situation des Aldudes en 2030, rappelle Catherine Oteiza. On se croise mais on ne se connait pas. On a pas l'impression d'être voisins". Comme si une barrière artificielle continuait d'exister au dessus d'Urepel. 

 

Plusieurs raisons expliquent cette situation. La supression des frontières en 1992 a sonné le glas de l'économie souterraine. La contrebande conduisait forcément les habitants des deux côtés de la frontière à se rencontrer régulièrement. Les douaniers ont aussi choisi de s'installer dans la Vallée et d'y batir leur vie avec des filles du cru.

 

Inconnue à Pampelune

Le changement des institutions a modifié aussi les relations. Plus de douaniers, plus de contrebande, chacun reste chez soi. Même les brebis de Banca ne vont plus paître côté espagnol, une clôture a remplacé les barrières. 

La rupture est d'autant plus nette dans le sens Espagne-France "Même de Pampelune, les gens ne connaissent pas la Vallée, ils s'arrêtent à Sorogain mais ne vont pas au delà, remarque Pantxo Hirigaray, éleveur aux Aldudes. Pourtant, on n'est qu'à 35 kilomètres de distance. Moi, quand je vais à Elizondo, je ne connais pas plus de monde qu'à Bayonne. On est à côté, mais on cohabite dans une totale indifférence. C'est quand même dommage. Pourtant, je suis certain que nous avons des intérêts communs.". Pantxo Hirigaray pense bien sûr à l'agriculture, mais pas seulement. "Nous entretenons des relations anonymes, alors que nous avons beaucoup de choses en commun", regrette-t-il. 

 

Conseiller à un(e) ami(e)
Produits
  • Kintoa ham
  • Ham from les aldudes valley
  • Salt pork belly
  • Dried sausage - chorizo
  • Charcuteries cuites
  • Decoupe viande fraiche de kintoa aop
  • Pates and rillettes
  • Assortiments & quadrilles
  • Foies gras
  • Duck breast
  • Dishes made with basque pork meat
  • Basque cuisine
  • Basque garbure
  • Basque pork confit
*Ttantto : point(s) de fidélité
OUR SHOPS
  • Bordeaux
  • Capbreton
  • Bayonne
  • Biarritz
  • Saint Jean Pied de Port
  • Ainhoa
  • Aldudes
  • St Jean de Luz
  • Paris Saint-Michel
  • Paris Madeleine
L'entreprise
  • Who are we?
  • Our Know-how
  • Our values
  • The Basque pig
  • Nos actualités
  • La presse en parle
  • L'Echo de la vallée
  • Conditions de vente
  • Nous contacter
  • Nos partenaires
  • Actualités
  • Groupes et séminaires
  • Paniers gourmands & Idées cadeaux
  • Idées recettes
Feuilleter
notre
catalogue 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  • Legal notice
  • Plan du site
Pierre Oteiza 64430 Les Aldudes - Pays basque France - Tel. 05 59 37 56 11 - Fax. 05 59 37 55 01 - Contactez-nous