La presse en parle
< Retour aux actualitésEuskal Xerria : des opportunités à saisir !
Depuis 1990, un groupe de paysans et de transformateurs ont réuni leurs efforts pour valoriser la race porc basque, qui après avoir failli disparaître est aujourd'hui en développement autour d'une demande d'AOC qui devrait prochainement aboutir. Ainsi, après les AOC Ossau-Iraty, vins d'Irulegi et piment d'Espelette, ce sont les "Jambons du Kintoa" et la viande fraîche "Kintoa" qui devraient bénéficier de ce signe officiel de qualité reliant le produit à son terroir.
La filière Porc Basque, après avoir travaillé sur le parc des naisseurs, est actuellement à la recherche de paysans pour la partie engraissement. En effet, les débouchés de ce produit apportant une valeur ajoutée intéressante sont en augmentation, à tel point qu'un doublement de la production fait partie des objectifs de la filière.
L'engraissement se fait en plein air, avec des abris (borde réaménagée, cabane à cochons) et relativement peu d'investissements (autour de 4000€ pour un parc) : une aire d'alimentation bétonnée au sol, une aire de contention.
L'engraisseur reçoit des porcelets de 30kg qu'il engraisse pendant environ 9 à 12 mois, jusqu'à un poids de 150 kg environ. En plein air, les porcs consommeront glands et châtaignes avec un apport d'aliment. La réussite est en grande partie liée à l'alimentation, pour éviter des porcs qui seraient trop gras.
Deux arguments importants pour se lancer : la Région Aquitaine et la Conseil Général des Pyrénées Atlantiques proposent des aides à l'investissement à plus de 50% et la grille de prix a été augmentée de 0.50€/kg soit une augmentation de 15%.
Cet atelier permet de bien valoriser du petit lait. Idéalement, ce sont des ateliers de 4 parcs, permettant d'abattre 3 lots chaque année avec une rotation.
Economiquement (chiffres janvier 2011), un lot de 40 porcelets engraissés sur un parc d'au moins un hectare laisse une marge directe (charges et amortissement déduits) de plus de 4000€ environ, soit près de 100€ par porc en moyenne. Ramené au temps de travail, avec 4 porcs, cela avoisine les 25€/heure.
Pour plus d'informations, contactez la filière Porc basque au 05 59 37 55 71