Ham from Les Aldudes Valley bone-in

Made from the traditional white pigs, Ham from Les Aldudes Valley is cured between 10 to 14 months in the drying shed of Les Aldudes. The meat has a homogenous deep red colour; the texture is soft and tender; the taste and the flavour are subtle. Gold medal in "Concours General Agricole in Paris 2008". Bronze medal in "Concours General Agricole in Paris 2012".

Jambon de porc, sel. Frotté au piment Origine porc : FRANCE

Le jambon de la Vallée des Aldudes à l'os affinage 14 mois se conserve à température ambiante dans un sac en toile ou une étamine dans une pièce sèche et aérée pendant 6 mois . Posée sur une pince à jambon, dans les conditions optimales de dégustation, le jambon de la vallée des Aldudes vous livrera ses arômes et ses parfums . Une fois le jambon entamé, protégez sa tranche avec un peu d'huile et un papier sulfurisé .

A l'aide d'une lame bien aiguisée, taillez quelques copeaux ou tranches fines et laissez les fondre en bouche. Poêlé légèrement, le jambon de la vallée des Aldudes se déguste avec une salade gourmande ou en tranche avec une piperade