Idees recettes
Foie gras façon cheesecake
Revisitez le fameux cheesecake de New-York avec cette recette au foie-gras !
Recette▲
Préparation : 15 min
Repos : 12h
Préparation :
- Faîtes bouillir la crème liquide avec le foie-gras, mixez le tout.
- Écrasez les spéculoos, mélangez-les au beurre ramolli et déposez-les dans un moule sans fond.
- Préparez un appareil avec le fromage blanc, la crème au foie gras, les œufs et le piment d’Espelette. Versez-la dans le moule, sur les speculoos.
- Enfournez pendant 45 min à 140°C et réservez au réfrigérateur.
- Une fois la préparation refroidie. Ajoutez-y les feuilles de gélatines préalablement ramollies et fouettez le tout.
- Nappez le cheesecake avec la sauce et laissez refroidir à nouveau quelques heures.
- Une fois le nappage solidifié, démoulez la préparation.
Ingrédients ▲
Pour 10 personnes
200 g de bloc de foie gras de canard
250 g de fromage blanc frais
60 g de crème liquide
2 œufs entiers
100 g de spéculoos
60 g de beurre
2 feuilles de gélatine
Du Piment d’Espelette
Avis du consommateur ▲
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