Idees recettes
Choux au foie gras
Une entrée aussi belle que savoureuse !
Recette▲
Préparation :
Mixer la crème et le foie gras, puis réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°C.
Réaliser la pâte à choux en portant à ébullition l’eau, le sel et le beurre en morceaux. Ajouter la farine, fouetter puis dessécher la pâte en remuant à l’aide d’une spatule. Ajouter les oeufs entiers un par un hors du feu.
A l’aide d’une poche à douille, dresser les choux sur une plaque. Les cuire 20 minutes à 200°C.
Monter la chantilly de foie gras et en garnir les choux.
Faire un caramel et décorer les choux avec cette préparation.
Ingrédients ▲
Pour 6 personnes
- 125 gr de farine
- 80gr de beurre
- 4 oeufs + 1 jaune
- 25 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 bloc de foie gras 200g
- 75 cl de crème liquide
- 150 gr de Sucre
- 10 ml d’eau
Avis du consommateur ▲
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